Zutaten: Eiswürfel 5 cl Wodka 2 cl Karamellsirup 1 g Zimt 1 unbehandelte Zitrone 10 cl Apfelsaft Zitronensaft Zimt zum Bestäuben So geht’s: Von der Zitrone etwas Schale abreiben. Anschließend die Zitrusfrucht auspressen und einen Zentiliter davon in den Shaker geben. Den Rest Zitronensaft in […]
Zutaten: 1 kg Beeren, gemischte, TK 1 Vanilleschote(n) 100 ml Sirup (Lebkuchensirup, Monin) ½ TL Zimt 250 g Zucker 75 ml Limettensaft 700 ml Wodka Zubereitung Die gefrorenen Beeren mit der aufgeschlitzten Vanilleschote, Zimt und dem Sirup kurz aufkochen lassen und den Zucker unterrühren. […]
| 2 Liter | Rotwein, z.B. Spätburgunder |
| 500 ml | Orangensaft |
| 1 | Orange(n), unbehandelt |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 6 | Gewürznelke(n) |
| 4 | Sternanis |
| 1 | Zuckerhut |
| 350 ml | Rum, 54% |
Die Orange in Scheiben schneiden. Die Schale der Zitrone möglichst am Stück dünn abschneiden, beides beiseite legen. Den Saft der Zitrone auspressen.
Den Rotwein in einem Topf erhitzen. Den gesamten Fruchtsaft durch ein Sieb gießen, zum Wein geben und mit erhitzen (nicht kochen). Die Gewürze in der heißen Flüssigkeit ziehen lassen.
Die Weinmischung in einen Topf umgießen und auf ein Stövchen stellen. Die Orangenscheiben in die Bowle geben und mit der Zitronenspirale verzieren.
Eine Feuerzange mit dem Zuckerhut über den Bowletopf legen und den Zuckerhut mit etwas erwärmtem Rum beträufeln. Ein wenig Rum in eine Kelle geben, mit langem Streichholz anzünden und brennend über den Zuckerhut gießen. Restlichen Rum zunächst in die Kelle gießen, dann über den brennenden Zuckerhut laufen lassen. Achtung, die Rumflasche nie direkt an die offene Flamme halten!
Vor dem Servieren kräftig umrühren.
Zutaten: 35 Holunderblütendolden, voll erblüht 3 Liter Wasser 50 g Zitrone(n) – Säure 1 kg Zucker 3 Flaschen Schnaps (Korn) Zubereitung Die Holunderblüten am besten nach einer Schönwetterperiode mittags pflücken. Dann ist das Aroma am stärksten. Kurz ausschütteln um eventuell anhaftende Käfer zu entfernen, […]
Zutaten 1 l Cranberrynektar 2 EL Brombeersirup 2 Zimtstangen 6 Gewürznelken 2 Sternanis 50 g Zucker 50 g frische Cranberries Zubereitung Cranberrynektar, 200 ml Wasser, Brombeersirup, Zimtstangen, Nelken, Sternanis und Zucker aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Topf vom Herd nehmen und […]
Zutaten Für 4 Glas/Gläser 1 EL feines Meersalz 2 rosa Grapefruits (davon 1 Bio) 8 Stiel/e Thymian 16 cl Tequila 8 cl Triple Sec Eiswürfel Zubereitung Salz auf eine Untertasse geben. Bio-Grapefruit heiß waschen, trocken tupfen und für die Deko 4 dünne […]
Zutaten Für 8 Glas/Gläser 1 Granatapfel 0,75 l Cranberrynektar 2 Limetten 16 cl Wodka 16 cl Orangenlikör 1 Flasche(n) (à 0,75 l) Mineralwasser mit Kohlensäure Minzblätter Eiswürfel oder Crushed Ice Zubereitung Rundherum auf den Granatapfel mit einem Löffel leicht klopfen (so lösen sich die […]
Zutaten Für 6 Gläser 250 ml Whiskey 500 ml gekühlter klarer Apfelsaft 12 EL Cranberrysirup 50 g Bio-Ingwer 300 g Vanilleeis 6 Zimtstangen 6 Gläser (à ca. 300 ml) Zubereitung 250 ml Whiskey und 500 ml gekühlten klaren Apfelsaft mischen und in sechs Gläser verteilen. […]